Description
Une plante annuelle imposante aux fleurs étoilées d’un bleu vif, à pointes blanches, utilisées en salade pour leur saveur iodée évoquant celle de l’huitre. Très robuste, rustique, elle s’adapte à de nombreux sols et climats. On la sème directement en pleine terre au printemps dans les régions où l’été n’est pas trop sec, pour une floraison estivale, ou bien en fin d’été dans le sud où elle fleurira dès le mois d’avril. La bourrache officinale se ressème spontanément dans le jardin.
