Description
Le concombre (Cucumis sativus) est une plante annuelle herbacée qui peut être grimpante ou rampante, selon le tuteurage que vous faites ou pas. En bon cucurbitacée qui se respecte, le concombre impose sa présence dans le jardin, et s’étale avec des tiges longues de plusieurs mètres, ramifiées, anguleuses, munies de vrilles et de poils drus. Les feuilles comptent 3 à 5 lobes vert foncé avec le dessous grisâtre, elles sont pétiolée set opposées aux vrilles.
Les fleurs monoïques sont jaunes, en calice ou cornet. Elles donneront les fruits charnus, allongés, ovales ou plus arrondis, lisses ou épineux, généralement de couleur verte mais pouvant être aussi jaunâtre ou blanchâtre selon les variétés, avec une chair épaisse et ferme au milieu de laquelle se trouvent quantité de graines. Des variétés à cornichons figurent parmi les concombres : c’est la même plante !
Avec seulement 10kcal/100g, ce légume est très apprécié en été pour sa fraicheur et son faible niveau de calories. Diurétique, dépuratif, le concombre offre une bonne teneur en calcium, sodium, fer et vitamines A, B1, B2, C et PP. Certaines personnes le digèrent mal, cependant.
- Famille : Cucurbitacées
- Type : annuelle
- Origine : Nord de l’Inde
- Couleur : fleur jaune, fruit vert foncé en général
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : oui
- Récolte : de mai à septembre
- Hauteur : jusqu’à 3 m
Sol et exposition idéals pour la culture du concombre
Un sol riche en humus, frais et profond (il peut pousser sur du fumier !) mais pas trop humide convient au concombre. C’est par ailleurs un grand fan de chaleur et de soleil, sans lesquels il cesse de se développer. Il redoute l’excès d’humidité et le froid : la moindre gelée le fait mourir.
Date de semis et de plantation du concombre
Le concombre se sème en mars et avril sous abri, en poquets de 3 à 4 graines, pour un repiquage en pleine terre, lorsque les pieds font 15 cm environ, après la fin des risques de gelées, soit vers mi-mai ou fin mai, en gardant 60 cm entre chaque pied et 1 m entre les rangs.
Conseil d’entretien et de culture du concombre au jardin potager
Après la plantation paillez le sol pour qu’il reste frais. Vous pouvez laisser courir les tiges au sol : dans ce cas, le paillage vous évitera de cueillir des concombres avec de la terre, mais vous pouvez également palisser les pieds en les faisant grimper sur un treillage, un grillage ou de simples fils tendus à la verticale.
L’arrosage doit être régulier, ni trop, ni trop peu, sinon vos fruits seront amers. Désherbez, binez, sarclez.
Les pieds de concombre se taillent : pincez la tête au-dessus de la deuxième feuille pour que deux tiges se forment, ensuite on pince ces dernières à la quatrième feuille et les suivantes, une feuille au-dessus de chaque fruit.
Récolte, conservation et utilisation du concombre
Le concombre se récolte entre 3 et 4 mois après le semis, soit juillet à septembre selon la date du semis, et doit être cueilli relativement jeune pour éviter que les graines ne soient trop grosses : il est également plus croquant et plus juteux à ce stade.
N’attendez pas pour savourer votre concombre car une fois récolté, il dépérit assez vite et ramollit. C’est généralement en salade qu’il est utilisé, en tzatzíki grec, ou parfois cuit en potage, mais les rondelles de concombre sont aussi connues pour hydrater la peau !
Maladies, ravageurs et parasites des concombres
Les taches vertes de l’anthracnose du concombre se reconnaissent facilement, mais les pucerons et l’oïdium sont également à surveiller.
Emplacement et association favorable du concombre avec les autres légumes du potager
Le concombre fera un bon compagnonnage avec les choux, céleri, haricot, laitue, maïs, oignon, petits pois, fenouil, mais devra être gardé à l’écart des pommes de terre et des autres cucurbitacées (courge, potiron, courgette…).
