Poivron rouge (pot de 10cm)

Fiche de culture du poivron et du piment

Semis

 de mi-février à mi-avril (12 graines/m²).

Plantation

 d’avril à mi-juin (4 plants/m²).

Récolte

 d’août à octobre (0,5 à 0,8 kg/pied).

Variétés : le poivron et le piment sont de la famille des solanacées. La différence provient de leur teneur en capsicine qui confère le côté piquant au piment.
La couleur du poivron reflète sa maturité. Le même légume se cueillera jaune, rouge ou vert selon le moment de la récolte et sera plus ou moins amer ou sucré.
Les variétés de poivrons correspondent en général à la forme des fruits : rectangulaires ou cornes.
Il existe des variétés de piment doux comme le paprika et le plus connu des piments forts français est le Piment d’Espelette.

Comment planter le poivron

La plantation des poivrons et des piments s’effectue :

• En avril en régions douces, de la mi-mai à la mi-juin ailleurs. Les températures nocturnes doivent dépasser 10-12 °C.
• Dans un endroit chaud et abrité, tous les 50 cm, ouvrir des trous profonds de 30 cm et remplir de compost.
• Installer un plant et un tuteur avant de reboucher et d’arroser.

Comment entretenir les poivrons

• Etêter la tige principale à la plantation.
• Biner et arroser, pailler le sol.
• Protéger du froid en début et fin de culture.
• Tailler les tiges qui portent les fleurs, garder deux corolles et une feuille terminale par rameau.

Quand récolter les poivrons

La période de récolte s’étale d’août à octobre, et selon la maturité vous pourrez obtenir des poivrons jaunes, des poivrons verts ou des poivrons rouges.

Comment conserver les poivrons

Le poivron peut se conserver environ une semaine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
Il se congèle facilement : vous pouvez retirer la peau qui est peu digeste puis le découper en lanières avant de le placer dans un sac à congélation.
Pour consommer ce légume-fruit de l’été tout le reste de l’année, vous pouvez réaliser des conserves de poivrons à l’huile, ou à l’ail et à l’huile d’olive sans oublier de peler la peau. Vous pouvez y ajouter des graines de cumin ou des herbes de Provence pour les aromatiser.

Recettes à base de poivrons

Riche en vitamine A et vitamine C, ce légume-fruit de la saison estivale se consomme cru ou cuit. Cru, il contient plus de vitamines et entre dans la composition de recettes de salades associé à la feta, aux pâtes, à la semoule, aux olives ou au riz. Ils peuvent être confits à l’huile, farcis de poissons ou de chèvre frais. Les recettes les plus populaires sont la piperade, le gaspacho andalou , le poulet basquaise ou la ratatouille.
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