Description
Lieux et conditions :
Sous abri : La coriandre ne se sème pas sous abri. Elle se sème toujours directement en place.
Pleine terre / sans protection : Semer clair d’avril à mai, directement en place à exposition ensoleillée. En ligne* distante de 30cm, à la volée* ou en poquet* en pépinière.
Préparation du sol : Ameublir le sol avant plantation, enrichir avec du compost et désherber.
Température de germination : De 15 à 20°C.
Nécessité d’un passage au froid : Un trempage permet une levée plus homogène et plus rapide, mais n’est pas indispensable.
Trempage* : Un trempage permet une levée plus homogène et plus rapide, mais n’est pas indispensable.
Distançage :
Dans le rang : 20 cm sur le rang.
Entre les rangs : 30 cm entre les rangs.
Profondeur : 1 cm de profondeur.
Temps de levée : Environ 15 à 21 jours.
Eclaircissage : On éclaircit après la levée, pour ne conserver que le plant le plus vigoureux de chaque poquet.
Repiquage : Aucun repiquage n’est nécessaire
Rotation des cultures :
Il est conseillé d’attendre au moins 3 ans avant de replanter de la coriandre au même emplacement.
Plantes compagnes :
La coriandre se plait aux côtés des betteraves, carottes, concombre, choux, pommes de terre, anis. Elle n’appréciera pas la proximité du fenouil et de la sauge.
Entretien et vigilance :
Niveau de difficulté (entre 1 et 3) : 1.
Temps passé : Peu.
Semis : Semer d’avril à mai, en lignes écartées de 20 cm, à exposition ensoleillée et abritée. L’ arrosage doit être fréquent jusqu’à la levée (environ 3 semaines) puis Eclaircir. La récolte s’échelonne de septembre à octobre.
Entretien / soin :
Repiquage :
Aucun repiquage n’est nécessaire.
Arrosage :
Fréquence : Arrosages occasionnels.
Quantité : Arrosages modérés.
Période : Jusqu’à la levée et en cas de très forte chaleur.
Outillage : Arrosoir et sarcloir.
Désherbage : Il est recommandé de désherber régulièrement.
Binage* / sarclage* / buttage* / paillage* :
Biner* régulièrement.
Protections hivernales :
La coriandre n’a besoin d’aucune protection hivernale car elle disparait en hiver.
Récolte :
Partie de la plante :
Les tiges, les feuilles, les graines mais aussi les racines de la coriandre peuvent être consommées.
Période :
De juillet à septembre.
Stade : Récolter environ 2 mois après le semis.
Rendement moyen : On peut espérer entre 5 et 10 fruits par pied.
Conservation et stockage :
Mode : Récolter au fur et à mesure des besoins.
Durée : Fraîches, les feuilles de coriandre se conservent quelques jours au réfrigérateur dans un peu d’eau. Il est possible de les congeler ou de les sécher la tête en bas dans un endroit sec et aéré. Les graines, une fois séchées, pourront être conservées durant 1 an, dans une boîte hermétique ou dans des bocaux.
Utilisation :
Culinaire : Les feuilles fraîches à l’odeur très prononcée parfument potages, crudités, poissons, volailles, elles sont très utilisées dans la cuisine orientale et asiatique. Les graines ont un parfum épicé et agrémentent les viandes, poissons, sauces, liqueurs.
Autres : Les graines de coriandre possèdent des vertus carminatives et digestives.
Ravageurs et maladies :
Tolérance : Forte.
Maladies :
La coriandre ne semble pas redouter de maladies.
Ravageurs :
La coriandre ne semble pas redouter de ravageurs. Trucs et astuces :
La coriandre éloigne par son odeur les doryphores. Il est donc astucieux de l’installer au potager à côté de plantes qui y sont sensibles. De plus, elle est mellifère.
